ARROZ CON LECHE Y NARANJAS
Para 4 raciones
INGREDIENTES:
-300 g. de arroz
-1 trozo hermoso de piel de naranja
-150 ml. de zumo de naranja
-600 ml. de leche
-200 ml. de nata liquida
-20 g. de mantequilla
-80 g. de azucar
-2 cl. de Cointreau
-1 naranja.

MODO DE HACERLO:
1.-Poner a hervir en una cacerola el arroz con la leche, la nata, 50 ml. de zumo de naranja, la piel de esta sin lo blanco.
2.-Cuando rompa la ebullicion, se baja la intensidad del calor, manteniendo sin apenas borbotones durante veinticinco minutos; remover frecuentemente en ese tiempo.
3.-Mientras, pelar la naranja y separarla en gajos, perfectamente desposeidos de los hilos blancos.
4.-Paralelamente, derretir la mantequilla en un cazo, momento en el que se echa el azucar, los 100 ml. de zumo de naranja que restan y el Cointreau, dejando reducir a la mitad a fuego lento a la vez que se revuelve constantemente.
5.-Cuando falte un minutos para terminar de hacerse el arroz con leche, se le incorpora la salsa de naranja, junto a los gajos, remover, retirar y dejar enfriar.







