PAELLA VALENCIANA

INGREDIENTES:
-200 grs. chirlas o almejas
-200 grs. calamares
-200 grs. gambas
-4 cigalas
-400 grs. arroz
-300 grs. mejillones
-1 tomate mediano
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo morrón
-200 grs. guisantes
-1 diente de ajo
-1 litro caldo de pescado
-Aceite de Oliva
-Azafrán
-Colorante
-Sal

MODO DE HACERLO:
1.-Lavar las chirlas en agua con sal, dejándolas durante 30 minutos a remojo.
2.-Aclarar y cocer en un cazo hasta que se abran.
3.-Limpiar muy bien los mejillones y trocear el calamar.
4.-En la paella, calentar un poco de aceite de oliva y dorar el diente de ajo pelado y laminado.
5.-Retirar este y, en el mismo aceite, sofreir las cigalas un poco, retirar y reservar.
6.-Sofreir el tomate pelado sin pepitas, el pimiento verde troceado y los guisantes.
7.-Incorporar los calamares, las gambas peladas o enteras y, por último, las chirlas o almejas.
8.-Incorporar el arroz y rehogar todo junto.
9.-Verter el caldo de pescado hirviendo y echarle la Sal.
10.-Tostar el azafrán, diluirlo en un poco de caldo e incorporar a la paella.
11.-Incorporarlos mejillones colocándolos alrededor de la paella.
12.-Cocer a fuego fuerte 8 o 10 minutos, reducir gradualmente el fuego y dejar otros 8 o 10 minutos a fuego lento.
13.-Verificar el punto de cocción.
14.-Colocar las cigalas de forma armoniosa.
15.-Dejar reposar 5 minutos.
16.-Decorar con cuartos de limón y con pimiento rojo morrón y servir.
NOTA:
Si se le echa pollo, conejo o pescado, rehogar primero en el aceite y reservar. y volver a incorporarlo a la paella al mismo tiempo que los calamares, las gambas, etc...
También hay gran cantidad de fiestas en Valencia, Región Mediterránea Española. Una de las fiestas mas importantes que se celebran en esta Comunidad son las Fallas de Valencia, conocida internacionalmente y de una gran belleza artística.

LAS FALLAS
y la primavera aparecen juntas en Valencia todos los años, del 12 al 19 de marzo.
Las Fallas se viven en la calle Durante cinco días,
Toda la ciudad se vuelca en una fiesta de polvora, fuegos artificiales y música, que acabara con grandes monumentos de cartón distribuidos por las calles y ardiendo, que de forma irónica muestran diversas situaciones sociales.Durante las fallas de Valencia se realizan numerosas actividades, pero destacan sobre todo la ofrenda de flores a la Mare de Deu, las mascletaes y sobre todo el final de las fiestas con la crema de las fallas.

LA PIROTECNIA es el segundo atractivo de las fiestas de Las Fallas, que por detras de los monumentos de cartón se queman el día de San José.
Recorrer las calles de la ciudad contemplando monumentos falleros, y con mas de un centenar de puestos de churros y boñuelos,con su olor característico que desprenden, instalados en toda la ciudad.
EN LA GASTRONOMIA, se suelen utilizar productos naturales, base de la dieta mediterránea, como plato importante.
LA PAELLA VALENCIANA es la comida mas tipica de la Region Mediterranea de España.
Original de Valencia, la paella reune a las familias españolas para la comida del Domingo por la tarde.
Paella para eventos familiares, eventos sociales, comidas de negocios, bodas, santos, etc.
La Paella valenciana, que a su vez puede ser de carne, de marisco, o mixta,
Se cocina con aceite de oliva en una cazuela llamada paella y la única especia es el carísimo azafrán.


Los turistas podran observar y participar en el resultado final de uno de los muchos concursos y exhibiciones de paellas.
-Aunque no es el único plato importante de la gastronomía valenciana, destacan muchos otros como la Fideua o el arroz a banda.







