PATATAS CON CHORIZO

Para 4 personas:

INGREDIENTES:
-1 kilo de patatas
-200 gramos de chorizo
-200 gramos de panceta
-25 gramos de arroz
-1 cebolla
-3 dientes de ajos
-1 hoja de laurel.
-1 cucharita de pimenton dulce.
-4 cucharadas de Aceite de Oliva.
-Sal.

MODO DE HACERLO:
1.-Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos, cascandolas, dando un corte limpio y en el ultimo momento rompiendola para que durante su coccion engorde el caldo con la fecula que suelta.
2.-Reservar las patatas cascadas cubiertas de agua.
3.-Picar en trozos muy finos la cebolla y la sofreirlas a fuego lento en una cazuela con cuatro cucharadas de aceite de oliva y sin que llegue a coger color.
4.-A continuacion, agregar el chorizo y la panceta troceada y remover para que se rehoguen uniformemente.
5.-Incorporar las patatas, una vez escurridas y las rehogar bien durante un par de minutos junto con el chorizo y la panceta.
6.-Incorporar el laurel, espolvorear con el pimenton, e inmediatamente cubrir las patatas con el agua.
7.-Llevar a ebullicion, y a continuacion bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento, durante 20 minutos.
8.-A mitad de la coccion, se incorporar el arroz y dejar hervir el conjunto unos 20 minutos.
9.-Es importante que el guiso quede caldoso, por lo que quiza requiera algo mas de agua.
10.-Una vez guisadas las patatas con el arroz, el plato debe reposar unos 5 minutos antes de servir.







