PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Para 6 personas
INGREDIENTES:


-6 pechugas de pollo deshuesadas
-200 g de jamon de pierna o jamon serrano rebanado
-200 g de queso amarillo de Gruyere
-6 dientes de ajo
-2 cucharadas de salsa inglesa
-Aceite de oliva
-Salsa de setas a la crema
-500 g de setas frescas
-1 cebolla picada en cuadritos
-2 ramitas de perejil fresco
-1 lata de crema de leche
-Media taza de vino blanco
-Pimienta negra recien molida
-Sal

MODO DE HACERLO:
1.-Resfregar las pechugas de pollo deshuesadas con ajos machacados, salsa inglesa, sal y pimienta al gusto.
2.-Abrir las pechugas de pollo por un costado sin dividirlas en dos partes.
3.-Rellenar cada una con una rebanada de jamon y otra de queso.
4.-Cerrarlas utilizando un palillo de madera.
5.-Dorar cada pechuga por todos sus lados en una sarten con un poco de aceite y colocarlas en un molde refractario.
6.-Hornear a 350 F durante media hora con el recipiente tapado con papel aluminio.

Preparar la Salsa con las Setas:
1.-Sofreir las cebollas picadas en el aceite de oliva; agregar las setas lavadas y picadas, el vino, el perejil, la sal y la pimienta recien molida.
2.-Cocinar y dejar reducir un poco.
3.-Servir las pechugas de pollo y cubrir con la salsa caliente o colocarla aparte para que cada quien se sirva a su gusto.

CONSEJOS:
Se sirve con vegetales cortados en julianas, pure de papas o arroz blanco.







