ALUBIAS CON BACALAO FRESCO

INGREDIENTES:


-Bacalao fresco
-Alubias blancas
-1 litro de caldo de pescado
-Aceite de oliva virgen extra
-1 puerro
-1 zanahoria
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 hoja de laurel
-Sal
MODO DE HACERLO:
1.-Rehogar en una sartén, el puerro, la zanahoria y la cebolla, junto con el ajo y la hoja de laurel.
2.-Cuando las verduras hayan ablandado lo suficiente, añadir las pochas, y cubrir con caldo de pescado.
3.-Cocer a fuego muy suave durante unos 20 minutos aproximadamente, comprobando su punto de cocción para que no se pasen.
4.-Cuando las pochas estén en su punto, añadir la sal y retirar del fuego.
5.-Inmediatemente añadir el bacalao fresco, previamente cortado en taquitos y salpimentado.
6.-Cocer por acción del caldo caliente en el que ya se han cocido las pochas hasta que esté en su punto.







