ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA

Para 6 personas
INGREDIENTES:


-1 kg de carne de pollo picada
-2 rebanadas de pan...Bimbo sin corteza puede servir
-Aceite de oliva
-1 vaso de leche
-2 huevos
-1 diente de ajo
-Perejil muy picadito
-Pimienta
-Sal

PARA LA SALSA :
-Aceite de oliva
-1 cebolla
-1 hoja de laurel
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharada de harina

MODO DE HACERLO:
1.-Poner las rebanadas de pan en una sartén con la leche y dejar a fuego lento para que el pan absorba la leche.
2.-Machacar el pan con una espátula de madera
3.-Picar finamente el ajo,y mezclarlo con la carne pollo picada,con 1 huevo batido, la sal, la pimienta molida y el perejil muy picadito.
4.-Añadir la leche y el pan a la mezcla de la carne picada y mezclar todo con las manos hasta obtener una masa homogenea.
5.-Ir tomando porciones de esta masa con las manos y hacer bolas.
6.-Empanar muy ligeramente con el huevo batido y el pan rallado.
7.-Freir las bolas de las albondigas, suavemente en aceite de oliva.
8.-Sacarlas y reservar

PARA LA SALSA:
1.-Hacer un refrito, en un perol o cazuela, con el aceite de oliva y la cebolla y cuando esté pochadita, echarle la hoja de laurel y el vaso de vino blanco.
2.-Y cuando se consuma un poco el vino, echar la cucharada de harina, y remover bien, que quede líquida pero cremosa.
3.-Cuando esté la salsa echa, echar las albondigas yá fritas y dejarlas un ratito a fuego lento para que se inpregne del sabor y del aroma de la salsa.
4.-Servir....¡y a comer!







