ALBONDIGAS DE PESCADO

INGREDIENTES:



-Rape limpio
-Merluza limpia
-Gambas peladas
-1 diente de ajo
-1 huevo
-1 vasito de vino blanco
-1 cebolla
-1 tomate
-2 rebanadas pan mojado en leche
-1 cebolleta
-1/2 litro de caldo de pescado
-Guisantes
-Harina
-Perejil
-Orégano
-Pimienta
-Sal

MODO DE HACERLO:
1.-Pasar todo el pescado por la trituradora, y triturar bien, echar la mitad de las gambas, un huevo, el ajo, una cebolleta, el perejil, el orégano y el pan escurrido de la leche.
2.-Salpimentar.
3.-Hacer con la masa las bolitas de las albondigas.
4.-Enharinar y freir en abundante aceite.
5.-En el mismo aceite, freir las cebolla y el resto de las cebolletas, añadir el tomate y el vino, y pasar por el pasapurés.
6.-Añadir a las albondigas, el caldo de los guisantes y el resto de las gambas, cociendo 10 minutos, hasta que quede la salsa espesita.







