ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES:


-4 pimientos de asar grandes rojos...verdes ó amarillos, como gusten.
-3 tomates
-2 cebollas
-3 dientes de ajos
-Vinagre de Módena
-Aceite de oliva virgen extra especial para ensaladas y verduras
-Sal
MODO DE HACERLO:
1.-Asar a 200º durante 12 h. apróximadamente en el horno los pimentos y los tomates.
2.- Una vez que estén asados, se sacan del horno, se ponen en un recipiente tapado y se dejan así hasta que estén templados, de ésta manera se pelan de maravilla.
3.-Retirar la piel del los tomates y los pimientos.
4.-Cortar los pimientos a lo largo, en tiras ó en trocitos.
5.-Cortar los tomates en daditos, la cebolla en medios gajos, el ajo picadito muy fino.
6.-Añadir la sal, un chorrito de vinagre y el aceite.
7.-Poner todos los ingredientes en una fuente bonita.
Veran como esta ensalada fresquita queda muy buena para acompañar con cualquier carne, pescado ó bien comida.







