OSTRAS CON VINAGRETA Y GRANADAS

Para 4 personas
INGREDIENTES:


-20 Ostras
-1 granada
-Media cáscara de mandarina
-Medio pimiento verde
-Media cebolleta.
-9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-3 cucharadas de vinagre de vino blanco
-Sal

MODO DE PREPARAR LAS OSTRAS:
1.-Abrir las ostras y retirar una de las valvas, dejando la otra con la carne.
2.-Filtrar los jugos que sueltan las ostras con un colador para eliminar trocitos de conchas.
3.-Reservar en la nevera.

MODO DE HACER LA VINAGRETA DE GRANADA:
1.-Picar lo más fino posible en cuadraditos muy pequeños el pimiento verde, la cáscara de mandarina sólo la parte naranja y la cebolleta fresca.
2.-Mezclar estas hortalizas con el aceite de oliva, el jugo de las ostras filtrado, el vinagre y la sal hasta formar una vinagreta homogénea.
3.-Añadir los granos de granada sin remover para que no se rompa el grano y no tinte demasiado la vinagreta.
4.-Sacar las ostras de la nevera y las colocamos en el plato donde vayamos a servir.
5.-Sobre una cama de sal gruesa y salseando las ostras con la vinagreta de granada.








