PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE ANGULAS

INGREDIENTES:


-Pimientos del Piquillo enteros
-200 gr. de angulas
-Aceite de oliva
-2 dientes de ajos
-1 trocito de guindilla
-Perejil
-Sal

MODO DE HACERLO:
1.-Preparar las angulas al ajillo,ver la receta anteriormente publicada en éste blog.
2.-Rellenar los pimientos con las angulas.
3.-Poner los pimientos yá rellenos en una cazuela de barro.
4.-En una sartén freir los 2 dientes de ajos, un poco de perejil muy picadito.
5.-Rociarlo con un chorrito de vino blanco.
6.-Añadir el jugo de los pimientos y de la angulas,y dejar cocer unos minutos.
7.-Añadir los pimientos y dejar cocer unos cuantos minutos más.
5.-Servir en la cazuela de barro,bien caliente
Los Pimientos de Piquillo son ligeramente picantes.
Irritan la mucosa digestiva segregando jugo gástrico ácido, lo que puede asociarse con una mejora de la digestión pero también convertirse en un problema para personas con estómago delicado, gastritis o úlcera.
Además, la digestión de los pimientos es difícil, sobre todo cuando se consumen fritos, debido a la gran cantidad de aceite que absorben.
Con Estas Pequeñas Excepciones el consumo regular de los pimientos es muy recomendable, y particularmente adecuado en situaciones de Exceso de Peso, y de cálculos renales y retención de líquidos, ya que por su alto contenido en Potasio y la escasez de sodio, Son Diuréticos. Por otra parte, Son Sabrosos y Poco Calóricos, su intenso sabor hace que puedan degustarse sin necesidad de añadirles sal,lo que puede ser aprovechado por quienes sufren hipertensión o de patologías renales o cardiovasculares que requieren de dietas bajas en sodio.
Contienen abundantes Carotenos y vitamina C, por ésto, los pimientos se convierten en alimentos Ricos en Antioxidantes, aliados de la prevención de enfermedades degenerativas.







