TORTILLITAS DE CAMARONES

INGREDIENTES:


-Camarones
-Perejil bien fresco
-Cebolletas
-Harina normal
-Harina de garbanzos
-Sal
-Azafrán
-Agua tibia

MODO DE HACERLO:
1.-Cortar el perejil muy picadito.
2.-Picar la cebolleta.
3.-Mezclar en un blo la harina de garbanzos, el perejil muy bien picadito, la cebolleta también muy picadita, la sal y el azafrán.
4.-Añadir los camarones.
5.-Incorporar poco a poco el agua tibia. Es mejor quedarse siempre corto y poder añadirle más, si no nos gusta el resultado.
6.-Poner en una sartén paellera, aceite a fuego vivo.
7.-Cuando esté bien caliente, añadir cucharadas de la masa. Cada cuchara es una tortillita.
8.-Darles la vuelta para que se doren por ambos lados.
9.-Se debe de observar y regular el fuego y la temperatura del aceite. Ésto es una de las claves para el exito del plato.
Las tortillitas de camarones tienen que quedar doraditas y crujientes.







